酢酸（CAS 64-19-7）また、エタン酸、エチル酸、酢酸、およびメタンカルボン酸.酢酸は発酵の副産物であり、酢の特徴的な臭気を与えます.酢は4-6％酢酸.％酢酸{3}}
GAAは酢の主要な活性成分であり、その健康上の利点と抗菌特性の多くを担当する{.したがって、酢酸と酢は密接に関連していますが、それらの間に重要な違いがあります.}
酢酸は、式c₂h₄o₂.の純粋な化合物であり、一方、刺激臭を持つ無色の液体であり、酢は混合物です.は主に酢酸で構成されていますが、他のさまざまな物質のような物質など、さまざまな物質のようなものを含む水も含まれます。サイダービネガーは、発酵プロセス中にリンゴから残された天然の糖、酵素、抗酸化物質のためにユニークな風味があります{.
プロパティ
純粋な酢酸は、酢と比較してはるかに強い酸性の性質を持っています{.は、酢酸の濃度が低く、他の物質の存在により、皮膚と接触すると腐食し、火傷を引き起こす可能性があります。酢酸が高い酸性度と潜在的な危険のために同じように酢酸.
使用します
酢酸液は産業で広く使用されています{.これは、プラスチック、染料、医薬品の製造における重要な成分です{.は対照的に、より多くの日常的なアプリケーションを持っています.人々は調理、漬物、さらには自然な洗浄剤としての妊娠中の牛乳のために菌類を殺すために、調理、漬物の酸化剤を殺すためにそれを使用します。家は、その純粋な形の酢酸はそのような家事には強すぎます.
要するに、酢には酢酸が含まれていますが、それらは同じ{.酢酸は純粋な化学物質であり、酢は希釈された複雑な混合物であり、それ自体の使用と特性のセット.
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