シアニジン-3-O-グルコシド（C3G）は、複数の重要な用途と多様な供給源を持つ重要なアントシアニンです。
製品の応用分野は次のとおりです。
用途:
C3G は主に黒米 (Oryza sativa) に含まれており、糖尿病合併症の治療において重要な役割を果たします。白内障や酸化ストレスによって引き起こされるその他の損傷などの症状にプラスの影響を与えます。 C3G はフリーラジカルを中和することで酸化ストレスを効果的に軽減し、それによって細胞構造と生物学的に重要な分子を保護します。制御されていない酸化ストレスは、心血管疾患、2 型糖尿病、癌などの幅広い疾患の主な原因であることが知られています。さらに、ベリー、ブラッド オレンジ、色素の付いた穀物に含まれる C3G などのフラボノイドは、抗酸化作用と抗炎症作用を持つ食品生理活性物質として作用します。これらの化合物は心筋虚血/再灌流 (I/R) 損傷を軽減することができますが、根底にあるメカニズムはまだ十分に理解されていません。さらに、C3G はポリフェノール化合物として、69 µM の IC50 値でスーパーオキシドアニオン ラジカルを捕捉し、酸化ストレスからニューロンを保護します。
製品の応用分野は次のとおりです。
情報源:
シアニジン 3-O- グルコシドは、数多くの植物ベースの食品に含まれています。一般的な供給源には、黒米、紫ジャガイモ、ブラックベリー、黒ブドウ、ブラッド オレンジ、桑の実、その他の色の穀物、果物、野菜などがあります。これは、出芽酵母によって生成される代謝産物でもあります。これらの多様な供給源に C3G が存在するため、さまざまな食事オプションを通じて C3G を利用できるようになり、これらの食品を摂取する人に潜在的な健康上の利点がもたらされます。さらに、進行中の研究では、さまざまな治療および栄養目的で C3G の抽出と利用を最適化する方法が模索されています。
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